Fromage à la coupe | Aux Douceurs Fromagères

Chignin Bergeron Prestige

Severine Dehay — Thu, 10 Apr 2025 16:32:45 +0000

Robe Or blanc et limpide, et brillant, des arômes en bouche très intense d’abricot, de violette et de pâte d’amande

Une attaque franche et ronde en bouche. On retrouve les saveurs fruitées de la violette et de l’abricot qui rappelle le Bergeron des Côtes du Rhône septentrionaux. Il y a un superbe équilibre entre la rondeur et le fruit. Le final est persistant et franche.

Récolté et vinifié par les Vignolbes PERCEVAL Les Marches.

Apremont Prestige

Severine Dehay — Thu, 10 Apr 2025 16:23:17 +0000

Vin de Savoie AOP Produit de France

Propriétaire récoltant PERCEVAl

Robe or blanc limpide

Parfums fleurs blanches, aubépine et pierre à fusil

Bouche minéral, vive et citronnée

Alliances: fondue, raclette, fruits de mer, poisson et apéritif

11,5%, 75cl

Plateau le CH’TI

Severine Dehay — Mon, 16 Dec 2024 10:27:56 +0000

N° 3 : LE CH’TI

Plateau avec un assortiment de 5 fromages de qualité.

Tous ses fromages sont également vendus dans fromage à la coupe. Vous y trouverez leur description.

*Tomme des 7 vallées fermière

*Mimolette jeune du Nord

*Maroilles fermier

*Throublon fermier à la bière

*Tomme de chèvre Bergues

La part est constituée de 100g par personne comprenant les 5 fromages.

Tarif 6,50€ la part

Plateau Le JURA et l’AUVERGNE

Severine Dehay — Mon, 16 Dec 2024 10:23:42 +0000

N° 3 : LE JURA ET L'AUVERGNE Plateau avec un assortiment de 5 fromages de qualité au lait cru. Tous ses fromages sont également vendus dans fromage à la coupe. Vous y trouverez leur description. *comte extra vieux 20 mois *fourmes d'Ambert fermière (persillé) *Tomme du jura *Cantal entre deux *Saint nectaire fermier La part est constituée de 100g par personne comprenant les 5 fromages. Tarif 6,50€ la part

Plateau les DOUCEURS FROMAGÈRES

Severine Dehay — Mon, 16 Dec 2024 10:00:46 +0000

N°2 Les Douceurs Fromagères

Un assortiment de 5 fromages de qualité et au lait cru. Tous ses fromages sont également vendus dans fromage à la coupe. Vous y trouverez leur description.

*Tomme Savoie fermière ou abondance fermier

*Bleu de Laqueuille bio ou fourme d’Ambert fermière**(persillé)

*Comté extra fruité Jura 10 mois

*Tomme de brebis

*Eeckekaes fermier Nord

La part est de 100g par personne comprenant les 5 fromages

Tarif 6,50€ la part

emmental

Severine Dehay — Thu, 05 Dec 2024 16:10:01 +0000

L’emmental a un goût très doux. Souvent assimilé au gruyère, il possède ses propres particularités et il possède des trous.

Sa texture est souple, sa croûte d’un jaune doré et sa saveur à la fois douce et fruitée, avec petite note de noisette.

Côté dégustation, l’emmental peut se manger seul, ou accompagné d’un morceau de pain, et s’accorde bien avec un verre de vin blanc de Savoie ou du Jura. Traditionnellement, il est utilisé pour la fondue savoyarde. En tranches, râpé ou en cubes…. on l’utilise également dans de nombreuses préparations culinaires, allant des salades composées aux soufflés, en passant par les quiches, les sandwichs, les crêpes et surtout les gratins. Tout est permis.

Brie de Meaux DONZE Seine et Marne

equipnum — Mon, 30 Sep 2024 14:48:47 +0000

Le Brie de Meaux DONZE, véritable trésor de la région de Seine-et-Marne, est un fromage artisanal de caractère, fabriqué à partir de lait cru de vache. Moulé à la louche manuellement, sa croûte se distingue par des stries marquées par le jonc, un savoir-faire traditionnel qui reflète l’authenticité de ce brie. Son processus d’affinage minutieux, incluant plusieurs retournements dans les premiers jours pour un égouttage optimal et un salage à sec, lui confère une texture moelleuse et un goût généreux.

Affiné à cœur, sans zone blanche, le Brie de Meaux offre une saveur fruitée et typique du terroir qui ravira tous les palais, sans être trop puissant. Que ce soit pour une réception ou un plateau de fromages, ce brie est parfait pour partager, car un brie entier peut rassasier jusqu’à 30 personnes.

Craquant des Moëres

equipnum — Mon, 30 Sep 2024 14:48:42 +0000

Le Craquant des Moeres est un fromage d’exception, fabriqué dans la région des Moëres, célèbre pour son savoir-faire fromager. Ce fromage a pâte pressée non cuite est élaboré à partir de lait pasteurisé de vache, puis soigneusement affiné pendant 8 mois dans une cave où l’humidité est plus élevée que la moyenne, permettant ainsi le développement de saveurs uniques.

Sa pâte ferme et onctueuse est parsemée de cristaux de caséine, qui apportent une texture légèrement croquante en bouche, d’où son nom « Craquant ». Ses saveurs sont riches et complexes, avec une belle longueur en bouche, idéale pour les amateurs de fromages de caractère.

P’tit Bergues fermier

equipnum — Mon, 30 Sep 2024 14:42:17 +0000

Ce fromage artisanal, typique des Flandres, est fabriqué à partir de lait cru fermier de vache. À pâte molle, il possède une croûte lavée frottée à la bière, ce qui lui confère un goût crémeux et affirmé, idéal pour les amateurs de saveurs intenses. Avec un taux de 12% de matière grasse, il reste relativement maigre tout en offrant une richesse aromatique remarquable.

Ce fromage se déguste traditionnellement gratiné ou en tartines.

Saint nectaire fermier

equipnum — Tue, 17 Sep 2024 14:13:12 +0000

Le Saint-Nectaire Fermier est un fromage emblématique du terroir, confectionné à partir de lait cru fermier de vache et contenant 28% de matière grasse. Sa pâte fruitée, riche et onctueuse, dégage des saveurs de terroir qui rappellent la paille et la fraîcheur des prairies.

Ce fromage à pâte molle se consomme à deux stades d’affinage : très crémeux pour une texture fondante et douce, ou bien plus sec, révélant un goût plus prononcé et authentique. Le Saint-Nectaire est un incontournable des plateaux de fromage, apprécié pour son caractère unique et son goût rustique.