Ce format de pâtes longues, fines — plus fines que des tagliatelles mais plus larges que des capellini — est particulièrement apprécié pour sa texture délicate et son goût authentique.

 Pourquoi choisir ces tagliolini ?

• Pâte à l’œuf artisanale : une pâte riche, légère et savoureuse qui cuit rapidement.

• Cuisson express : quelques minutes suffisent pour obtenir des pâtes « al dente », parfaites pour un dîner rapide ou un repas improvisé.

• Texture parfaite pour sauces légères : beurre-sauge, huile d’olive & légumes, crème légère, fruits de mer ou simplement un peu de parmesan — le format met en valeur les saveurs sans les alourdir.

Une farce riche et savoureuse

• Jambon cru italien : parfumé, salin, avec tout le caractère de la charcuterie traditionnelle.

• Fromage affiné et composants laitiers (ricotta, mozzarella ou fromage sec selon la version) : pour un cœur fondant et généreux, alliant douceur et goût authentique.

• Le tout enveloppé dans une pâte fine, souple et artisanale, qui supporte bien la cuisson et met en valeur la farce sans la dominer.

Une farce douce et équilibrée

• Ricotta fraîche : elle apporte une belle onctuosité, un goût délicat et une texture crémeuse, base parfaite pour une farce réussie.

• Épinards cuits : finement hachés ou blanchis, les épinards complètent la ricotta avec une note végétale et fraîche, alliée souvent à une touche de muscade, sel et poivre pour un parfait équilibre.

• Parmesan ou fromage affiné (optionnel) : souvent ajouté pour donner de la profondeur et un léger goût salé/fruité, qui relève subtilement la farce.

Le résultat ? Des pâtes farcies au cœur moelleux, équilibrées entre douceur fromagère et fraîcheur végétale — un mariage de saveurs qui plaît à coup sûr.

]]> https://auxdouceursfromageres.fr/fromagerie/pates-farcies-et-pates-fraiches/150g-agnolotti-piemontais/ Wed, 10 Dec 2025 09:21:49 +0000 https://auxdouceursfromageres.fr/?post_type=product&p=287452 Dégustez nos Agnolotti alla Piemontese, des pâtes fraîches artisanales originaires de la région du Piémont en Italie, farcies d’un mélange rustique de viande rôtie, légumes et aromates. Un plat traditionnel — dense, savoureux et authentique — idéal pour un repas réconfortant façon trattoria italienne.

La torte salata (tourte salée) fait partie des incontournables de la cuisine italienne rustique et familiale. Elle se compose d’une pâte feuilletée ou brisée qui enveloppe un cœur moelleux et savoureux. La version aux épinards et à la mozzarella est l’une des plus appréciées — un équilibre parfait entre légumes verts, douceur du fromage et croustillant de la pâte.

Cette tourte se prête à de nombreuses occasions : un dîner rapide, un déjeuner sur le pouce, un repas convivial ou encore un apéritif partagé. Servie chaude, tiède ou même froide, elle sait séduire à tout moment

Les agnolotti sont l’une des préparations les plus emblématiques de la cuisine de la région piémontaise en Italie. À l’origine, ils ont été créés dans les campagnes du Piémont comme un moyen ingénieux d’utiliser les restes de viande rôtie ou mijotée, transformant des restes modestes en un plat savoureux et festif.

Fabriqués à la main, les agnolotti consistent en une fine pâte à l’œuf mise en feuille, sur laquelle on dispose la farce, puis refermée avant d’être découpée en petits carrés ou rectangles.

Une farce douce et équilibrée

• Ricotta fraîche : elle apporte une belle onctuosité, un goût délicat et une texture crémeuse, base parfaite pour une farce réussie.

• Épinards cuits : finement hachés ou blanchis, les épinards complètent la ricotta avec une note végétale et fraîche, alliée souvent à une touche de muscade, sel et poivre pour un parfait équilibre.

• Parmesan ou fromage affiné (optionnel) : souvent ajouté pour donner de la profondeur et un léger goût salé/fruité, qui relève subtilement la farce.

Le résultat ? Des pâtes farcies au cœur moelleux, équilibrées entre douceur fromagère et fraîcheur végétale — un mariage de saveurs qui plaît à coup sûr.

]]> https://auxdouceursfromageres.fr/fromagerie/pates-farcies-et-pates-fraiches/1kg-tortelloni-au-jambon-cru-et-au-fromage-sur-commande/ Wed, 10 Dec 2025 08:53:20 +0000 https://auxdouceursfromageres.fr/?post_type=product&p=287418 Commandez vos pâtes jusqu'au 1er lundi de chaque mois pour une livraison à partir du 1er vendredi du mois dès 15h. Goûtez à nos Tortelloni prosciutto crudo e formaggio : des pâtes fraîches artisanales farcies de jambon cru italien et de fromage affiné, enveloppées dans une pâte fine et goûteuse. Délicats en goût, faciles et rapides à cuisiner (3–4 minutes de cuisson), ils sont parfaits pour un repas gourmand et savoureux.  ]]> Les Tortelloni prosciutto crudo e formaggio font partie de la grande tradition de la pasta farcie italienne. Ce sont des tortelloni — des formes plus généreuses que les tortellini classiques — composés d’une pâte fraîche (semoule de blé dur + pâte à l’œuf) enveloppant un mélange de jambon cru italien et de fromage affiné.

Une farce riche et savoureuse

• Jambon cru italien : parfumé, salin, avec tout le caractère de la charcuterie traditionnelle.

• Fromage affiné et composants laitiers (ricotta, mozzarella ou fromage sec selon la version) : pour un cœur fondant et généreux, alliant douceur et goût authentique.

• Le tout enveloppé dans une pâte fine, souple et artisanale, qui supporte bien la cuisson et met en valeur la farce sans la dominer.

Ce format de pâtes longues, fines — plus fines que des tagliatelles mais plus larges que des capellini — est particulièrement apprécié pour sa texture délicate et son goût authentique.

 Pourquoi choisir ces tagliolini ?

• Pâte à l’œuf artisanale : une pâte riche, légère et savoureuse qui cuit rapidement.

• Cuisson express : quelques minutes suffisent pour obtenir des pâtes « al dente », parfaites pour un dîner rapide ou un repas improvisé.

• Texture parfaite pour sauces légères : beurre-sauge, huile d’olive & légumes, crème légère, fruits de mer ou simplement un peu de parmesan — le format met en valeur les saveurs sans les alourdir.

Une farce savoureuse et équilibrée

La farce associe des viandes de qualité — bœuf, jambon cuit — à des légumes et aromates, pour un rendu riche sans lourdeur. Ce mélange généreux offre une palette de saveurs authentiques, avec le caractère de la viande et la fraîcheur des légumes.

Pâtes fraîches, cuisson facile, repas convivial

Les cannelloni sont composés de pâte fraîche roulée, typique des fabriations artisanales italiennes : cela leur confère une texture tendre, fondante après cuisson au four, bien plus chaleureuse qu’une pâte sèche classique.

Pour préparer vos cannelloni : disposez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce tomate ou de béchamel (et fromage râpé si vous aimez), puis enfournez jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et que l’intérieur soit bien chaud et fondant. Résultat : un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis.