Description
Origine & tradition
Les agnolotti sont l’une des préparations les plus emblématiques de la cuisine de la région piémontaise en Italie. À l’origine, ils ont été créés dans les campagnes du Piémont comme un moyen ingénieux d’utiliser les restes de viande rôtie ou mijotée, transformant des restes modestes en un plat savoureux et festif.
Fabriqués à la main, les agnolotti consistent en une fine pâte à l’œuf mise en feuille, sur laquelle on dispose la farce, puis refermée avant d’être découpée en petits carrés ou rectangles.
