Description
Une tradition piémontaise, un geste unique
Les Agnolotti del Plin sont une spécialité traditionnelle du Piémont (régions des Langhe, Monferrato, etc.), nommés « plin » en référence au geste particulier qui consiste à pincer la pâte entre le pouce et l’index pour sceller chaque petit paquet farci.
Cette technique donne aux agnolotti leur forme compacte et caractéristique, et une pâte fine qui met en valeur la farce.
Une farce fromagère à la truffe — élégante, parfumée, généreuse
Notre version « formaggio & truffe » combine :
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Une pâte fraîche artisanale, à base de farine et œufs, fine et souple, typique des pâtes de tradition italienne.
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Une farce onctueuse de fromages fondus — douceur, rondeur et richesse — sublimée par l’arôme raffiné et intense de truffe noire. Ce mariage crée un équilibre entre la gourmandise du fromage et le parfum noble de la truffe. Ce type d’agnolotti, farci au fromage et à la truffe, est reconnu comme une version « gourmet » des agnolotti traditionnels.
