Description
Une tradition sarde revisitée
Les Ravioloni sardi appartiennent à une tradition ancienne de la cuisine sarde — une pâte fraîche enveloppant une farce délicate, inspirée des recettes transmises de génération en génération.
Ici, le format « raviolone » (extra large) offre une généreuse portion de farce, pour un plat riche en caractère tout en restant subtil.
Farce : ricotta & citron — douceur et fraîcheur équilibrées
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Ricotta fraîche : cœur crémeux et fondant, base de la farce.
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Zeste de citron (limone) : apporte une note agrumée fraîche, légère et parfumée, qui contrebalance la douceur de la ricotta pour un équilibre gustatif subtil.
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Le mélange ricotta-citron est une spécialité qui reflète les saveurs méditerranéennes — un mariage entre douceur fromagère et acidité raffinée.
